Les Alliances Gustatives

Raison, Harmonie, Mise en Valeur, Coup de Cœur, Equilibre, Opposition, Fusionnelle, l’alliance des sens se décline ainsi chez FIL’O’FROMAGE

Raison :
Alliance de produits, issus de la même région.

Harmonie :
Les fruits du vin ainsi que ceux du fromage s’harmonisent entre eux.

Mise en Valeur :
Consiste à mettre en valeur une saveur par une autre.

Coup de Cœur :
N’est possible que quand on a une préférence pour un fromage précis et un vin.

Equilibre :
Les fruits du vin ainsi que ceux du fromage se trouvent sur la même longueur, la même teneur et la même persistance en bouche.

Opposition :
Les fruits du vin ainsi que le fromage sont diamétralement opposés.

Fusionnelle :
Une des plus rares et plus belles alliances.

filofromage.fr

Ces Alliances de dégustation s'appliquent aussi bien pour les fromages que pour les vins